-      يهدف المهرجان إلى الاحتفاء بالتراث الوطني للأطعمة

-      يتكون المهرجان من أربعة مسارات رئيسة تُركز على المطبخ السعودي

-      تسعى هيئة فنون الطهي إلى توفير منصة محلية تحتفي بفنون الطهي السعودية

غفران أحمد – جدة

أطلقت هيئة فنون الطهي مهرجان "فيست للطعام السعودي" السنوي خلال المدة من 7 إلى 15 ديسمبر 2021 في جدة التاريخية، وذلك بالتزامن مع مهرجان البحر الأحمر السينمائي؛ بهدف الاحتفاء بالتراث الوطني للأطعمة من خلال تقديم تجارب تعليمية تثقيفية تفاعلية.

ويتكون المهرجان من أربعة مسارات رئيسة تُركز على المطبخ السعودي من محاور متعددة، حيث خُصص المسار الأول في النسخة الأولى من المهرجان لتراث فنون الطهي للمناطق المطلة على ضفاف البحر الأحمر (تبوك، والمدينة المنورة، ومكة المكرمة، وجازان، وعسير)، ويتيح للزوار تذوق المكوّنات والوصفات التي تشتهر بها هذه المناطق وتجربة منتجاتها، والتعرف على تراثها.

 أما المسار الثاني، فيتضمن عروضًا تعليمية وتثقيفية، وفعاليات تمزج بين الموسيقى والطعام، إضافة إلى جلسات حوارية مع خبراء الطهي.

 فيما يحتوي المسار الثالث على متجر لبيع كتب الطهي، وسوق لبيع منتجاتٍ بِهُويّة المهرجان.

 كما يتضمن المسار الرابع منطقةً للمطاعم تحتوي على مطاعم وعربات أطعمة تقدّم أكثر من 35 مفهومًا من الأطباق التراثية السعودية للزوّار.

وتسعى الهيئة عبر تنظيمها لمهرجان "فيست للطعام السعودي" إلى توفير منصة محلية تحتفي بفنون الطهي السعودية، وتقديمها بوصفها منتجات ثقافية ذات دلالات حضارية مهمة، تعكس ثراء المطبخ السعودي وعمقه وتنوعه في مختلف مناطق المملكة، إلى جانب ما يقدمه المهرجان من مساحات تمكينية للطهاة والطاهيات السعوديين لعرض مُنتجاتهم ومهاراتهم، والإسهام في تقديم محتوى تعليمي تثقيفي وترفيهي لجميع فئات المجتمع.

وقد التقينا وعدد من المشاركين في المهرجان، فعبروا عن سعادتهم وفخرهم بتراثنا والطعام السعودي الذي وصل للعالمية.

" طموحي الوصول بكنوز موروثنا التراثي للعالمية"

عبر الطباخ السعودي ومسؤول تدوين الأكل الجنوبي، ماجد الشوكاني من منطقة جازان عن سعادته بتقديم الأكل التراثي قائلاً: " نحن بتوجيهات القيادة الحكيمة وصلنا للعالمية بإرثنا وموروثنا الثقافي في الأكل السعودي. مشاركتي اليوم في جدة التاريخية هذه السنة غير؛ لكثرة الأجانب والسياح. وقد سعدت بتعريفهم بموروثنا الثقافي للطعام، وبإذن الله، نصل بكنوز موروثنا التراثي للعالمية".

وأضاف الشوكاني:" أشكر الرئيس التنفيدي، الشيف ميادة بدر ومستشار الهيئة المهندس ماجد المهنا على كل ما يبذلانه للرقي بالمطبخ السعودي.

ويشارك ماجد بالطعام التراثي الجازاني (سمك الكعند) بزيت السمسم الذي يطهى في إناء المغش، والسمك وزيت السمسم وما أحضره من جازان؛ لأن الأرض الخيرة دائمًا تنعكس على مطبخها ووصفاتها.

(مهرجان ضخم متنوع)

أكد محمد سليماني أحد زوار المهرجان على تنوع فعاليات المهرجان الذي جذب جميع الأعمار من الصغار

 والكبار والعوائل والشباب، وقال: " لاحظنا إقبال السياح

وانبهارهم بثقافتنا وموروثنا الثقافي في الطعام، وحبهم لتجربة أنواع كثيرة من الطعام السعودي، فمثل هذه المهرجانات تساعد الشباب السعودي المشارك على التوسع في الانتشار والوصول للعالمية".

(إقبال كبير ورائع)

وأضافت ليلى محمد: "سعيدة جدًا بما يقام في بلدي في الفترة الأخيرة، والتركيز على فنون الطهي أمر مميز، فقد شاهدنا في المهرجان الكثير من فنون الطهي لأغلب مناطق المملكة، وتعرف أطفالنا على طريقة الطهي الصحيحة، وتذوق النكهات المميزة من أيدي طباخين سعوديين، نفخر بهم. والإقبال الكبير الرائع ما هو إلا نجاح لهذا المهرجان المميز الذي نتمنى أن نحضره كل عام".

الجدير بالذكر أن الإقبال على المهرجان كان كبيرًا جدًا من العوائل والأطفال؛ نظرًا لتنوع فنون الطهي والمناطق المشاركة.