يبدأ الحديث عن المطبخ السعودي وأطباقه من الطعم، ولا ينتهي الحديث بالشبع، بل بتلك الفنون في التقديم التي لم تغفل عنها النساء السعوديات قديما في مطابخهن،  فكانت الأواني المختلفة لكل نوع، وفنون تزيين الأطباق أسلوبا دارجا رغم بساطة الحياة آنذاك.

لكل منطقة من مناطق المملكة العربية السعودية مطبخا خاصا بها ومذاقات مختلفة ففي المنطقة الشرقية التي تباري الخليج العربي أطباق متنوعة بوصفات تختلف عن مثيلاتها في باقي مناطق المملكة ، حيث الرز الحساوي، والهريس، والساقو، ومطبق السمك. أما في نجد البعيدة عن البحر القريبة من المراعي ومزارع القمح فالأطباق تختلف بحسب البيئة التي تشمل منطقة الرياض والقصيم و وادي الدواسر وحائل  فهناك الجريش والمرقوق والمطازيز والكبسة، لكن تختلف بعض وصفات هذه الأطباق حسب المناطق.

أما في الحجاز، المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية والتي تضم مكة المكرمة والمدينة المنورة وجدة والطائف فالمطبخ يختلف من حيث المذاقات ونوع الأطباق، فثقافة أهله تمازجت مع أطياف كثيرة زارت بلاد الحرمين فكانت هناك أطبق متنوعة، بالإضافة إلى الأطباق الأصيلة لذا كان المطبخ في المنطقة الغربية أكثر شمولا وإرضاء لكثير من الشعوب إذ يجمع بين المقبلات والحلويات والأطباق الرئيسة.

المطبخ السعودي غني جدا بأطباقه التي لا تصنف بحسب المناطق فقط، بل حتى بالمواسم، فالأطباق الشتائية لها وهجها ودفئها، كما أن الأطباق الصيفية الباردة على الجسد لها مذاقها الرائع الذي لا تستطعمه إلاّ مع طباخ جيد، كما النساء السعوديات قديما، فمثلا في طبق المرقوق المعد من القمح واللحم والخضروات له من المواصفات الأصيلة ما يجعل المرء يتوقف عند إعداده .. فمثلا لابد أن يكون من أطيب أنواع القمح، وأشدها متنا، والخضروات الطازجة والطماطم لابد أن يكون حادقا وغنيا بطعمه الذي يجمع بين الحموضة والحلاوة.

أما طبق السليق من المنطقة الغربية، فلكل مدينة طريقة وأسلوب.. فالسليق الطائفي يختلف عن السليق في المدن الأخرى. هناك من يطبخه بماء اللحم الطازج، وهناك من يطبخه بماء الدجاج. ويتفاوت في النعومة حسب رغبات متذوقيه.  

تزيين الأطباق هو اللمسة الأخيرة التي تبهر العين، قبل أن تدخل اللقمة إلى الفم. السمن والبصل المقلي والخضار المطبوخة، ومسمنة التمر، والليمون الأسود(اللومي)، والمكسرات مثل الزبيب والصنوبر، والخضروات الطازجة مثل الفلفل والطماطم والليمون، والبيض. هذه مكونات وصفات عديدة لتزيين الأطباق الشعبية المختلفة.     

تتفنن كثير من المطاعم السعودية، في مختلف مناطق المملكة في تقديم الأطباق الشعبية فبعضها متخصص في أطباق منطقة نجد، والآخر في منطقة الحجاز، وأخرى تجمع الأطباق كلها.

مطاعم مقترحة

*القرية النجدية – فروع متعددة

*الرومانسية – فروع متعددة

*كبريتو-فروع متعددة

*مندي الحجاز-فروع متعددة